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知“食”分子如何拒绝舌尖上的野蛮


  疫情的到来让“吃货”接受寒冬;美食店无法营业,吃货肚子迎来“空窗”;案板“当场被捕”,生鱼刺身掉下“神坛”;水冲生肉成“新风险”,吃肉都要做个思想斗争......
  淡定淡定,肉只要经过规范处理还是可以放心吃的!
  这里是权威又轻松、接地气又实用的健康微视频栏目,本期我们邀请东莞市人民医院感染科副主任医师何松美,告诫各位小伙伴:见多“食”广也有风险,“食”字路口守住安全!
  01 “吃肉”注意事项
  挑选肉类时注意不要直接触摸,包装好再带回家。
  生肉不能用水龙头直接冲洗,流水冲不走上面的微生物,四处飞溅的水花还会污染厨房水槽、案板、料理台,以及菜刀等。
  果蔬等生吃的食物如果接触到被污染的地方,容易造成细菌或病毒传播感染,给你的健康埋下“炸弹”。
  正确的做法是用器皿装水来洗,洗完后用盐水、碱粉或洗涤灵对器皿进行浸泡清洗。处理生肉后,要彻底洗手,洗手前切勿用手直接接触眼、口、鼻。
  生熟食要分开,不共用刀具、案板,食物彻底煮熟、烧透再食用。使用公勺公筷,尽量不吃生的水产品,拒食野味。
  02 食品如何储存
  食品原料、半成品、成品要妥善贮存,该冷藏的冷藏、该冷冻的冷冻,尽量缩短存放时间,特别是在常温下的存放时间,及时废弃腐败变质的食品。
  生肉和海鲜产品可以在放冰箱前先分割,并且按照一次食用的量分别包装,与熟食分开存放。
  食物煮好后尽可能在两个小时之内吃完,如果不能马上吃完,最好尽快冷藏。
  冷藏后的食物在吃之前还要彻底加热。
  03 切勿用嘴开包装
  注意喽!细菌和病毒(尤其是新型冠状病毒)喜欢停留在物体表面,易拉罐瓶、啤酒瓶、火腿肠和酸奶外包装等。
  研究表明,新型冠状病毒在塑料和不锈钢制品上可以存活长达72小时,在低温下存活的时间更长。
  很多小伙伴喜欢用嘴开酸奶、火腿肠外包装等,或打开易拉罐直接喝。
  食品外包装很容易被污染,直接食用或触碰被污染食物,再触摸自己或他人的脸部眼部或口鼻,可能会造成严重的后果。所以在食用前,一定要注意擦干净罐口和外包装,用吸管吸食或者倒入杯子饮用。
  做好家庭内外环境清洁和使用含氯消毒剂定期消毒。

来源:东莞阳光网 编辑:叶伟彬